Rezept

Mehlloser Schokoladen-Mandel-Kuchen: das einfache Rezept für ein dekadentes glutenfreies Dessert

Gesamtzeit: 1h35

Schwierigkeit: Niedrig

Für: 8 Personen

Zutaten

Für den Kuchen

Zartbitterschokolade, grob gehackt

1 ¾ Tassen

Butter

3/4 Tasse

Große Eier

5

Kristallzucker

1 Tasse

reiner Vanilleextrakt

1 EL

Gemahlene Mandeln

1 Tasse

Für die Ganache

Zartbitterschokolade, gehackt

1 ¼ Tassen

gehobelte Mandeln, geröstet

2 Tassen

Schlagsahne

6 EL

Maissirup

6 EL

Wer sagt, dass man Mehl braucht, um einen reichhaltigen , saftigen und eleganten Kuchen zu backen? Mehlloser Schokoladen-Mandelkuchen ist ein schmelzend saftiger , einfach zuzubereitender glutenfreier Kuchen mit luxuriösem Schokoladengeschmack.

Dieses Rezept ist ein Favorit, da Sie für die Zubereitung keine spezielle Ausrüstung benötigen. Sie benötigen kein Mehl, sondern können stattdessen gemahlene Mandeln verwenden. Es ist eine wunderschöne Schokoladen-Ganache und dank gerösteter Mandeln ein wenig knusprig.

Dies ist ein wunderbares Dessert, das Sie zu Geburtstagen und anderen besonderen Anlässen servieren können und das garantiert beeindrucken wird.

Was ist Schokoladen-Mandelkuchen ohne Mehl?

Mehlfreier Schokoladen-Mandelkuchen ist ein glutenfreies, saftiges, reichhaltiges Dessert. Es ist dichter als ein Kuchen aus Mehl , was ihm eine dekadentere Textur verleiht.

Was man zum mehlfreien Schokoladen-Mandelkuchen servieren sollte

Dieser dekadente glutenfreie Kuchen passt hervorragend zu einer Portion Schlagsahne oder einer Kugel Eis.

Sie können den Kuchen auch mit etwas gesalzenem Karamell oder Schokoladensirup beträufeln.

Expertentipps für die Zubereitung von Schokoladenkuchen ohne Mehl

Verwenden Sie beim Backen zimmerwarme Zutaten.

Sie können einen Schuss Instantkaffee hinzufügen, um den Schokoladengeschmack zu verstärken. Keine Sorge – Sie werden den Kaffee überhaupt nicht schmecken.

So lagern Sie Schokoladen-Mandelkuchen ohne Mehl

Sie können den Schokoladen-Mandelkuchen ohne Mehl 2 Tage lang bei Zimmertemperatur aufbewahren. Sie können es 4 Tage im Kühlschrank oder in einem luftdichten Behälter verschlossen bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Wie man Schokoladenkuchen ohne Mehl macht

Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F vor. Eine Springform leicht mit Kochspray einfetten.

Schokolade und Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und dabei gelegentlich umrühren. Die Vanille hinzufügen, glatt rühren und dann vom Herd nehmen, um vollständig abzukühlen.

Eier und Zucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen.

Fügen Sie langsam die Schokolade hinzu und schlagen Sie, bis die Schokolade vollständig in die Butter-Zucker-Mischung eingearbeitet ist. Die gemahlenen Mandeln hinzufügen.

Den Kuchenteig in die Springform füllen.

Anschließend 45 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen und mit einem Messer über den Rand des Kuchens fahren. Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen.

Während der Kuchen abkühlt, erhitzen Sie Schlagsahne und Maissirup bei mittlerer Hitze. Sobald es anfängt zu köcheln, reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie die Schokolade hinein. Rühren, bis die Ganache glatt ist, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Ganache über den Kuchen gießen.

Mit gerösteten Mandelscheiben belegen und vor dem Servieren mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen.