Kürbisküchlein gehören zu den Gerichten, bei denen man nicht so recht weiß, ob man sie als Beilage oder als Snack essen soll. Sie sind SO gut! Sie können problemlos als Beilage zu einem fleischigen Hauptgericht serviert werden, oder mit ein paar Anpassungen auch als süßer Snack oder Nachtisch! Für die Zubereitung benötigen Sie Mehl, geriebenen Kürbis, Eier, Olivenöl, Parmesankäse und Öl zum Braten. Sie mischen einfach die Zutaten zusammen und löffeln den Teig aus, bis er goldbraun und luftig ist. Das Ergebnis? Knusprige Kürbiskrapfen, die innen leicht und fluffig und außen knusprig sind! Sie werden nicht bei eins aufhören können!

Zutaten für Kürbisküchlein

• Kürbis – verwenden Sie einen festen Kürbis wie Butternusskürbis
• Eier – Eier dienen als Bindemittel
• Parmesankäse – verleiht Geschmack
• Mehl – ​​ergibt einen Teig für die Krapfen
• Öl zum Braten – verwenden Sie ein neutrales Öl

Wie man Kürbisküchlein macht

Reiben Sie den Kürbis über ein Sieb auf einer Rührschüssel und lassen Sie ihn abtropfen (Sie möchten so viel Flüssigkeit wie möglich entfernen). Verwenden Sie eine andere saubere Schüssel, um Salz, Eier, Öl, Parmesankäse, Wasser und Mehl zu vermischen. Den abgetropften Kürbis zur Mehlmischung geben und das Backpulver dazugeben. Zum Kombinieren mischen.

Goldbraun braten.

Können die Kürbisküchlein auch gebacken statt frittiert werden?

Auch wenn wir nach Möglichkeit gerne backen, wird es für dieses Rezept nicht empfohlen. Der Teig ist zu dünn und geht im Ofen nicht so auf wie im Öl.

Tipps

Stellen Sie sicher, dass Sie ein neutrales Öl verwenden, das zum Braten bei höheren Temperaturen geeignet ist, z. B. Rapsöl, Erdnussöl, Sonnenblumenöl oder Maisöl.

Stellen Sie das Öl nicht zu heiß ein (es sollte etwa 160 °C heiß sein), sonst verbrennen die Kürbisstückchen, bevor der Teig vollständig durchgebacken ist.

Um die Krapfen in einen süßen Snack zu verwandeln, lassen Sie den Parmesankäse im Teig weg, fügen Sie aber einen Esslöffel braunen Zucker hinzu. Nach dem Frittieren die Krapfen mit Zimtzucker oder einer Frischkäseglasur bestäuben. Machen Sie Ihre eigene Frischkäseglasur, indem Sie 4 Unzen Frischkäse, 1/2 Tasse Puderzucker (oder Puderzucker), 1 Teelöffel reinen Vanilleextrakt und 3 bis 4 Esslöffel Milch mischen.

Die Verwendung eines Butternusskürbisses mit langem Hals erleichtert das Reiben.

So lagern Sie Kürbiskrapfen

Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Ofen oder Airfryer aufwärmen, damit sie wieder knusprig werden!

Was man zu Kürbisstückchen servieren sollte

Zutaten

quetschen

400g

Salz

Pfeffer

Eier

2

Olivenöl

20 ml

Parmesan Käse

80g

Wasser

40 ml

Mehl

130g

Backpulver

6g

Pflanzenöl zum Braten

Anweisungen

Den Kürbis reiben und so viel Flüssigkeit wie möglich entfernen.

Schritt 1

In einer sauberen Schüssel Eier, Salz, Öl, Parmesankäse, Wasser und Mehl vermischen.

Schritt 2

Den Kürbis zur Mehlmischung geben und vermischen.

Schritt 3

Das Backpulver hinzufügen und verrühren, bis der Teig schön dick ist.

Schritt 4

Geben Sie einen Löffel Teig in heißes Öl und lassen Sie ihn etwa 5 Minuten lang braten. 

Schritt 5

Heiß servieren.

Schritt 6