Das ist der fluffigste Kuchen, den Sie je gegessen haben!

ZUTATEN
3 Eigelb;
1 Ei;
40 g (⅙ Tasse) Zucker;
40 ml (2 EL) Pflanzenöl;
60 g (⅓ Tasse) Kuchenmehl;
40 ml (2 EL) Orangensaft;
1 TL Orangenschale;
3 Eiweiß;
50 g (¼ Tasse) Zucker;
¼ TL Trockenhefe.

METHODE
Den Ofen auf 140 °C/300 °F vorheizen. Eine 15 x 15 cm große Backform mit Backpapier auslegen.
Eigelb, Zucker und das ganze Ei schaumig schlagen. Pflanzenöl hinzufügen. Mit gesiebtem Kuchenmehl vermischen. Orangensaft und -schale dazugeben.
Eiweiß separat mit 50 g Zucker schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
Die Hälfte des Eiweißes unter den Teig heben, dann den restlichen Teig zum restlichen Eiweiß geben und unterheben, bis ein glatter und luftiger Teig entsteht.
In die vorbereitete Pfanne gießen, die Pfanne ins Wasserbad stellen und 50 Minuten backen.