Die ganze Familie wird dieses einfache Rezept lieben!

ZUTATEN
600 g Schweinelende
200 g (0,4 lb) gekochter Schinken
30g Parmesan, in Scheiben geschnitten
30 g (2 EL) Parmesan, gerieben
3 Kartoffeln, geschält
50 g (1/2 Tasse) Semmelbrösel
Salz nach Geschmack
Knoblauch, gehackt
6 g (2 TL) Petersilie
Eine Prise Rosmarin
30 ml (2 EL) Olivenöl (zum Einfetten)

METHODE
In einer Schüssel Semmelbrösel, einen Teelöffel Petersilie und geriebenen Parmesan vermengen und gut vermischen.
Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie sie auf ein Stück Backpapier, bedecken Sie sie mit einem weiteren Stück und schlagen Sie sie mit einem Fleischhammer zart. Jede Fleischscheibe mit gehackter Petersilie und Salz würzen.
Auf jedes Fleischstück eine Scheibe Schinken legen und mit einigen Parmesanscheiben belegen.
Jede Fleischscheibe aufrollen, mit Olivenöl beträufeln und mit gewürzten Semmelbröseln bestreichen.
Die Rollen auf Holzspieße stecken, für jeweils 3 Rollen einen separaten Spieß verwenden.
Lendenrollen in eine gefettete Auflaufform legen.
Kartoffeln in Würfel schneiden und zwischen Fleischspießen anrichten. Mit Salz und Rosmarin würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Im auf 180 °C/360 °F vorgeheizten Backofen 35–40 Minuten backen.
Auf einem Servierteller anrichten und sofort servieren.