Mit seiner karamellisierten Kruste und dem cremigen Kern ist dieser Käsekuchen ein Muss!

ZUTATEN
600g Frischkäse (Zimmertemperatur)
230 g (1 Tasse + 2 EL) Zucker
4 Eier
300 ml (10 oz) Sahne
5 ml (1 TL) Vanilleextrakt
40 g (3 EL) Mehl

METHODE
Den Backofen auf 200 °C/400 °F vorheizen. Eine gefettete 8-Zoll-Springform mit zwei einander überlappenden Stücken Pergament auslegen, so dass an allen Seiten mindestens 5 cm Pergament über den Rand hinausragen. Beiseite legen.
In einer großen Schüssel Frischkäse und Zucker mit einem Mixer verrühren. Eier einzeln hinzufügen und weiter schlagen.
Wenn alles glatt ist, Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen und noch etwas verrühren.
Das Mehl sieben und verrühren.
Geben Sie den Teig in eine Springform und backen Sie ihn 40–45 Minuten lang oder bis die gewünschte goldene Oberfläche erreicht ist.
1 Stunde bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen und dort noch mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.