Ein traditionelles und köstliches Rezept von Großmüttern, es ist der klassische Eierkuchen, sparsam, OHNE OFEN und mit nur 3 Zutaten.
Ein ideales Dessert nach dem Essen oder für jeden Anlass. Es kann je nach persönlichem Geschmack allein oder mit einer Zugabe von Dulce de Leche, Chantilly-Creme oder beidem serviert werden.
Es ist auch einfach und unkompliziert zu Hause zuzubereiten. Schauen wir uns ohne Verzögerung das Rezept mit den notwendigen Zutaten und jedem Schritt der Zubereitung an:
Zutaten
Für den Flan:
- 6 Eier
- 900 ml. Vollmilch
- 150 gr. aus Zucker
Für das Karamell:
- 100 gr. aus Zucker
- 1 EL. aus Wasser
Vorbereitung
- Zunächst wählen wir eine geeignete Form für den Flan aus und bereiten das Karamell vor.
- Dazu geben wir den Zucker und den Esslöffel Wasser in die Form und lassen das Karamell bei mäßiger Hitze bräunen. Wir können von Zeit zu Zeit mit einem Holzlöffel umrühren.
- Sobald es die gewünschte Farbe angenommen hat, beginnen wir, die Kuchenform zu bewegen, sodass sich die Süßigkeiten nach allen Seiten verteilen und insbesondere der Boden bedeckt sind. Wir behalten uns vor.
- Dann geben wir die Eier zusammen mit dem Zucker und der Milch in eine große Schüssel und schlagen mit dem Mixer, um die Zutaten zu vermischen.
- Als nächstes gießen wir die Mischung vollständig in die Form, decken sie ab und lassen sie im Wasserbad auf dem Küchenherd kochen. Deshalb geben wir die Flan-Pfanne in einen großen Topf mit der Hälfte des Wassers und lassen es dort etwa eine Stunde oder länger stehen.
- Um sicherzustellen, dass der Garvorgang abgeschlossen ist, stechen wir einen Zahnstocher oder ein Messer in den Flan, bis er trocken herauskommt.
- Zum Schluss lassen wir es noch ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur abkühlen und stellen es anschließend für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank. Wenn wir es über Nacht stehen lassen können, ist es umso besser, denn dann erreicht es die gewünschte Konsistenz.
- Zum Schluss nehmen wir es aus dem Kühlschrank und formen es auf einen großen Teller.
- Bereit, den Genuss dieser Großmutter zu genießen!
Empfehlungen:
- Zunächst einmal ist das Thema Eier von entscheidender Bedeutung. Zuerst ist es wichtig, dass sie frisch sind und dann müssen Sie sie einzeln in eine andere Schüssel geben. Denn wenn Nummer 6 hässlich ist, musst du alles in den Müll werfen. Sobald wir alle Eier in der Schüssel haben, fangen wir einfach an, sie zu schlagen und zu vermischen, aber ohne zu viel zu schlagen. Denken wir daran: Je mehr wir schlagen, desto mehr Luft sammelt sich und der Flan bildet mehr Blasen. Deshalb schlagen wir nur ein wenig, um die Zutaten zu kombinieren.
- Das Kochen im Wasserbad auf dem Herd gelingt bekanntermaßen viel besser, da das Wasser den Flan mit einer gleichmäßigen Temperatur umgibt. Das Wasser für das Bain-Marie kann kalt oder heiß sein, egal, es sollte aber bis zur Hälfte der Form bedecken. Es ist äußerst wichtig, die Puddingform mit Alufolie oder einem Deckel abzudecken, um die Bildung eines Films auf der Oberfläche zu verhindern.