Zutaten:
MARZIPAN:
250g Marzipan
grüne Gel-Lebensmittelfarbe
BISKUITKUCHEN:
3 Eier
90g Mehl
90g Zucker
MARSALA-SIRUP:
30g Wasser
20g Zucker
15g Marsala
RICOTTA-CREME:
500g Schafs-Ricotta
130g Schokoladenstückchen
130g Puderzucker
DUNKLE GLASUR:
200g Puderzucker
28g Wasser
Richtungen:
- Biskuitkuchen: Vermischen Sie die Eier mit dem Zucker, indem Sie die Schüssel in einen Topf mit heißem Wasser stellen. Dann sieben und das Mehl hinzufügen.
Die Masse in eine Form füllen und bei 190° 18 Minuten backen. - Ricotta-Creme: Den Ricotta sieben und den Puderzucker hinzufügen, dann die Schokoladenstückchen hinzufügen. Im Kühlschrank aufbewahren.
- Das Marzipan mit der Lebensmittelfarbe vermischen.
- Die Cassata zusammensetzen und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- Glasur: Puderzucker mit heißem Wasser verrühren. Den Kuchen abdecken und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.