Ce n’est pas le cheesecake habituel !

INGRÉDIENTS
(moule à gâteau de 15 cm avec fond amovible)
100 gr de fromage à la crème
30 gr de crème sure
20 gr de Beurre non salé
2 jaunes d’œufs
20 gr de farine à gâteau
100 ml de lait
½ cuillère à café d’extrait de vanille
2 blancs d’œufs
40 gr de sucre cristallisé
Confiture d’abricot

MÉTHODE
Préparez le moule, recouvrez-le de papier sulfurisé et de papier aluminium à l’extérieur. Mélanger le beurre ramolli, le fromage à la crème et la crème sure. Ajoutez ensuite les œufs, la farine tamisée au mélange et ajoutez petit à petit le lait et l’extrait de vanille. Filtrer le mélange et réserver le temps de préparer les blancs d’œufs avec le sucre. Mélangez les deux mélanges. Mettez un biscuit vanille dans le moule et dessus le mélange que vous avez préparé. Mettez le moule dans un moule plus grand, versez l’eau dans le four à 160 degrés pendant 10 minutes, puis pendant 30 minutes à 150 degrés.
Nappez le gâteau de confiture fondue. Laissez le gâteau refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant 2 heures.