Zutaten:
120g dunkle Schokolade
100g Butter
50g Milch
3 Eier
40g Zucker
40g Zucker
75 g Mehl „00“.
30g Kakaopulver
FÜLLUNG:
150g Pfirsichmarmelade
GANACHE-SCHOKOLADE:
150g dunkle Schokolade
150 ml Sahne
10g Butter

Richtungen:

1. Schokolade hacken und zusammen mit Butter und Milch schmelzen. Anschließend das Eigelb unterrühren.
2. Eiweiß mit 40 g Zucker steif schlagen und unter die Masse rühren.
3. Dann Mehl und Kakao sieben und zum Rest hinzufügen.
4. Die Masse in die Form füllen und 35 Minuten bei 180 Grad backen.
5. Anschließend mit der Marmelade füllen und mit der Ganache garnieren.