ZUTATEN
150 g (1 mittelgroße) Kartoffel, geschält und gehackt;
150 g (1 Tasse) Allzweckmehl;
1 Ei;
50 g (4 EL) Butter;
je ½ TL Salz und Pfeffer;
200 ml (¾ Tasse) Wasser;
20 g (1 EL) Parmesankäse.
METHODE
Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, dann durch ein Sieb passieren und etwas abkühlen lassen.
⅔ Tasse Wasser mit Butter aufkochen, bis die Butter geschmolzen ist. Salz, Pfeffer und Mehl hinzufügen. Mischen, bis ein glatter Teig entsteht.
Ein Ei in den Teig einarbeiten, etwas Parmesan dazugeben und in den Spritzbeutel füllen.
Pflanzenöl vorheizen und Churros ausspritzen. 4–5 Minuten braten oder bis sie goldbraun sind, auf Papiertücher legen.