ZUTATEN
560 g (2 1/3 Tassen) Mehl
2 1/2 EL Zucker
7g Trockenhefe
1 TL Salz
220 ml (4/5 Tasse) lauwarmes Wasser
220 ml (4/5 Tasse) lauwarme Milch
1 Ei
30 ml (2 EL) Olivenöl
Eigelb + Milch

METHODE

1. In einer Schüssel lauwarme Milch und Wasser mit Trockenhefe und Zucker vermischen, Ei und Olivenöl hinzufügen. Mehl und Salz hinzufügen.
2. Den Teig 2 Stunden gehen lassen.
3. Den Teig in Stücke teilen und die Brioches zubereiten.
4. Auf das Muffinblech legen und 30 Minuten bei 180 °C (360 °F) backen.