Zutaten:
1 Aubergine
Eine halbe Zwiebel
2 Knoblauchzehen
30 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer
Süße Paprika
Oregano
150 g Thunfisch
120 g Mozzarella-Käse
Kirschtomaten
Semmelbrösel

Richtungen:

1. Gehackten Knoblauch, Olivenöl, Paprika, Salz, Pfeffer und Oregano vermischen.
2. Nachdem Sie die Aubergine halbiert haben, bestreichen Sie sie mit dieser Mischung.
3. 25 Minuten bei 180° backen.
4. Die Zwiebel fein hacken, dann mit Salz, Pfeffer, Thunfisch und gewürfeltem Mozzarella vermischen.
5. Mit dieser Mischung die Auberginen füllen.
6. Tomaten und Semmelbrösel darüber geben.
7. Nochmals 15–20 Minuten backen.