Zutaten:

• Für den Teig:
  300 g Mehl
  1 TL Backpulver
  200 g Butter
  1 Prise Salz
  100 g Zucker
  3 Eigelb
  4 EL Sauerrahm
• Für die Füllung:
  400 g Ricotta-Käse
  1 Ei
  100 g Zucker
  1 TL Vanillezucker (oder Vanilleextrakt)
• Für das Baiser
  3 Eiweiß
  150 g Zucker
• Zur Dekoration:
  100 g Kondensmilch
  Kokosnuss

Richtungen:

1. Mehl, Backpulver und Butter in einer Schüssel vermischen. Anschließend mit den Händen verrühren, bis eine krümelige Masse entsteht.
2. Salz, Zucker, Ei und Sauerrahm hinzufügen.
3. Den Teig in zwei Teile schneiden, in Plastik einwickeln und 20 Minuten einfrieren.
4. Für die Füllung: Ricotta, Ei, Zucker und Vanille zu einer glatten und gleichmäßigen Creme verrühren.
5. Beiseite stellen, Eiweiß verquirlen und nach und nach Zucker hinzufügen.
6. Den Boden einer Kuchenform mit einer Hälfte des Teigs bestreichen und mit den Händen flach drücken, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.
7. Anschließend mit der Ricotta-Mischung und dem Baiser füllen.
8. Reiben Sie nun die zweite Teighälfte, sodass die krümelige Oberfläche entsteht.
9. Bei 160° 40-45 Minuten backen.
10. Den Pinsel mit Kondensmilch und Kokosnussmehl verzieren.