Rezept

Kekse mit Mandelpaste: das Rezept für köstliche sizilianische Kekse

Gesamtzeit: 20 MIN+ Ruhezeit

Schwierigkeit: Niedrig

Für: 6 Personen

Zutaten

Geschälte Mandeln

250 Gramm (2 ⅓ Tassen)

Kristallzucker

250 Gramm (1 ¼ Tasse)

Eiweiß

70 Gramm

Puderzucker

so viel wie nötig

Die Kekse mit Mandelpaste sind ein leckeres und unwiderstehliches Dessert , typisch für das sizilianische Gebäck in Italien. Sie sind sehr einfach zuzubereiten und erfordern nur ein paar einfache Zutaten. Um ihnen die richtige Konsistenz zu verleihen und noch schmackhafter zu sein, ist die Ruhezeit im Kühlschrank unerlässlich. Lassen Sie uns also herausfinden, wie Sie die Kekse mit Mandelpaste zubereiten, indem Sie unserem Rezept Schritt für Schritt folgen und sie als Snack zu einem guten Tee oder als köstlichen Abschluss einer Mahlzeit für ein besonderes Abendessen mit Gästen genießen.

Wie man Kekse mit Mandelpaste macht

In einer Schüssel die Mandeln auffangen, den Kristallzucker (1) hinzufügen und alles mit einem Küchenmixer verrühren, bis ein sehr feines Pulver entsteht.

Mit der abgeriebenen Zitronenschale (2) abschmecken.

Das Eiweiß (3) dazugeben und alles zu einer homogenen Masse verrühren.

Fetten Sie Ihre Hände mit etwas Öl ein, nehmen Sie kleine Mengen des Teigs (ca. 30 Gramm) und formen Sie einige kleine Mandelkugeln (4).

Die Mandelkugeln in den Puderzucker (5) geben und ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Nach Ablauf der Ruhezeit die kleinen Mandelbällchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen und mit den Fingern „zusammendrücken“, sodass sie die charakteristische Form erhalten (6). Bei 180 Grad C etwa 12 Minuten backen.

Nehmen Sie die Mandelpastenplätzchen aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen. Mit etwas Puderzucker bestreuen und servieren (7).