Zutaten:
2 Auberginen
Olivenöl
Salz
200 g Hackfleisch
1 mittelgroße Zwiebel
Frische Petersilie
2 Knoblauchzehen
1 TL Tomatenmark
40 g grüne Oliven
10 Blätter Ziegelteig
Gewürze (Salz, Pfeffer, süßer Paprika, Kreuzkümmel, Kurkuma, Ingwer)
1 EL Mehl
2 EL Wasser
25 ml Samenöl
30 g Butter
Richtungen:
- Die Auberginen halbieren und in der Mitte leicht einschneiden.
- Auf ein Backblech legen und mit etwas Olivenöl und Salz würzen.
- 25 Minuten bei 180° backen.
- In einer Pfanne fein gehackte Zwiebeln anbraten, dann Fleisch und Knoblauch hinzufügen.
- Mit allen Gewürzen würzen.
- Bei schwacher Hitze 3 Minuten mit geschlossenem Deckel garen.
- Fügen Sie nun Tomatenmark und gehackte frische Petersilie hinzu.
- Entfernen Sie das Auberginenmark mit einem Löffel und geben Sie es ebenfalls in die Pfanne.
- Weitere 4 Minuten kochen lassen, dann Oliven hinzufügen.
- Abkühlen lassen.
- Mischen Sie Samenöl und geschmolzene Butter und bestreichen Sie damit die Backstein-Teigplatten.
- Füllen Sie sie mit der Fleisch-Auberginen-Mischung und schließen Sie sie, um Dreiecke zu formen.
- Machen Sie einen schnellen Teig aus Wasser und Mehl und versiegeln Sie mit dieser Mischung die Kanten der Dreiecke.
- Legen Sie sie in ein Tablett und bestreichen Sie sie mit einer Mischung aus Samenöl und Paprika.
- 15 Minuten bei 180° backen.