Zutaten:

3 Scheiben

Castella- oder

Biskuitkuchen250 g

Frischkäse;

3 Eigelb;

160g Sahne;

2 EL Milch;

1 TL Zitronensaft;

30g Mehl;

3 Eiweiß;

45g Zucker

Anweisungen

Backofen auf 160 °C (320 °F) vorheizen.Frischkäse,

Puderzucker,

Eigelb,

Sahne,

Milch,

Zitronensaft und Mehl mit einem Mixer verrühren.

Eiweiß separat schaumig schlagen, weißen Zucker dazugeben und weiter schlagen, bis steife Spitzen entstehen.

Eiweiß unter den Frischkäseteig heben.

Den Castella-Kuchen zerbröseln und auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten 20 cm (8 Zoll) großen Springform drücken. 

Käseteig auf die Kruste gießen.Wickeln Sie den Boden der Pfanne mit Folie ein und legen Sie sie in ein mit heißem Wasser gefülltes Tablett.

1 Stunde backen. Vollständig abkühlen lassen und mit Zitronenscheiben dekoriert und mit Puderzucker bestreut servieren.