ZUTATEN
260 g (2 Tassen) Mehl
6 g (1 TL) Salz
Kreuzkümmel
30 g (2 EL) Butter (geschmolzen)
100 ml (1/2 Tasse) Wasser
Pflanzenöl
5 Kartoffeln (gekocht)
1/2 Paprika
1/2 Karotte
1/2 grüne Chilischote
Koriander (frisch)
Curcumin
Paprika
Kreuzkümmel
Koriander (trocken)
Salz
Pfeffer
20 g (2 1/2 EL) Maisstärke
Öl zum braten
METHODE
- Mehl, Salz, Kreuzkümmel, Butter und Wasser in eine Schüssel geben und mit dem Mischen beginnen. Wenn sich der Teig zu formen beginnt, kneten Sie ihn mit den Händen, bis ein glatter Teig entsteht. 15 Minuten ruhen lassen.
- In einer Rührschüssel die Kartoffeln zerdrücken und Paprika, Karotte, grüne Chilischote, Koriander (frisch), Curcumin, Paprika, Kreuzkümmel, Koriander (trocken), Salz, Pfeffer und Maisstärke hinzufügen und alles gut vermischen.
- Teilen Sie den Teig nach Ablauf der Zeit in zwei Hälften und rollen Sie jede Hälfte aus. Verteilen Sie die Mischung auf einer Hälfte und drücken Sie sie mit den Händen gut an, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
- Mit einer weiteren Hälfte des Teigs bedecken und mit den Händen festdrücken, damit er gut verschlossen ist. Schneiden Sie die Kanten ab.
- Schneiden Sie die Mischung horizontal in 6 gleiche Stücke und schneiden Sie den einzigen oberen Teil des Teigs vertikal ab.
- Falten Sie jedes Stück und drücken Sie es mit dem Spieß fest. Drehen Sie sie mit Ihren Händen heraus.
- Geben Sie die Wendungen in die Pfanne mit heißem Öl und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind. Alles zusammen auf einem Servierteller servieren.