Das genuesische süße Brot ist mit seiner Mischung aus Geschmacksrichtungen und Aromen ein Weihnachtsgenuss, der an die italienische Tradition erinnert.
Überraschen Sie Ihre Lieben mit diesem authentischen Rezept, das die festliche Essenz in sich trägt. Hier sind die Schritte, um Ihr eigenes genuesisches süßes Brot zuzubereiten.
Zutaten
- 300 g „000“-Weizenmehl (Stärke oder Allzweckmehl)
- 50 ml Wasser
- 50 g Zucker
- 2 Eier (100 gr)
- 5 g Trockenhefe
- 1 Teelöffel Orangenblütenwasser
- 50 g Butter oder Butter
- 100 g glasierte Früchte
- 50 g Rosinen
- 50 g Nüsse (Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Cashewnüsse)
- Glasierte Kirschen (nach Geschmack)
- 70 g zusätzliche Nüsse zum Bedecken des süßen Brotes
- Zucker oder Puderzucker (nach Geschmack)
Für den Sirup:
- 50 ml Wasser
- 50 g Zucker
- 1 Esslöffel Rum
- Orangenschale (nach Geschmack)
Vorbereitung
- Die Hefe in 50 ml warmem Wasser mit einer Prise Zucker auflösen. Lassen Sie es stehen, bis es schaumig wird.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Eier, Aktivhefe, Orangenblütenwasser und geschmolzene Butter vermischen. Kneten, bis ein homogener und elastischer Teig entsteht.
- Die glasierten Früchte, Rosinen und Nüsse zum Teig geben. Kneten, bis es gleichmäßig verteilt ist.
- Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort ruhen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile und formen Sie zwei lange Brote. Legen Sie sie in süße Brotformen. Decken Sie die Oberseite mit zusätzlichen Nüssen ab.
- Bei 180 °C ca. 30–40 Minuten backen, oder bis es goldbraun ist.
- In einem Topf Wasser, Zucker, Rum und Orangenschale erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Lass es abkühlen.
- Sobald die Brote fertig sind, bestreichen Sie sie mit dem Sirup, um ihnen Glanz zu verleihen. Vor dem Servieren mit Puder- oder Puderzucker bestreuen.
Genießen Sie dieses hausgemachte genuesische süße Brot, das Ihren Weihnachtsfeierlichkeiten Wärme und Geschmack verleiht!