Zutaten:
500 g Mehl
370 g Wasser
20 g natives Olivenöl extra
10 g Salz
8 g frische Bierhefe oder 3 g Trockenhefe
5 g Zucker
Richtungen:
- Hefe und Zucker in Wasser auflösen.
- Dann Mehl, Olivenöl und Salz untermischen.
- Alle Zutaten 2-3 Minuten lang verrühren.
- 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, dann den Teig falten.
- Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal, geben Sie den Teig dann in einen geölten Lebensmittelbehälter und lassen Sie ihn 2 Stunden lang gehen.
- Ein Backpapierblatt mit etwas Grießmehl bestreuen und den Teig darauf legen.
- Schneiden Sie einige Brote in Form, legen Sie sie auf ein Tablett und lassen Sie sie 1 Stunde lang gehen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 220° etwa 20 Minuten backen.