Zutaten:
Frangipane:
50 g weiche Butter
50 g Zucker
80 g Mandelmehl
1 Ei
Extrakte aus Bittermandeln
100 g Vanillepudding

Vanillepudding:
125 ml Milch
20 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
15 g Maisstärke
1 Ei

Blätterteig

Richtungen:

1. Vanillesoße: In einem Topf Ei, Zucker und Vanillezucker verrühren. Dann Stärke und Milch vermischen und das Feuer zum Eindicken anzünden. Lassen Sie es vollständig abkühlen.
2. Frangipane: Butter mit Zucker gut vermischen, dann Ei, Mandelmehl und Mandelaroma hinzufügen.
3. Vervollständigen Sie die Frangipane durch Zugabe der Sahne.
4. Schneiden Sie den Teig aus und setzen Sie die Gallette zusammen, indem Sie die Überraschung hineinlegen.
5. Mit einem verquirlten Ei bestreichen und anschließend dekorieren.
6. Bei 160 Stunden 40–45 Minuten backen.