Zutaten:

• Für den Kuchen:
  220 g Mandelmehl
  150 g Butter
  100 g Puderzucker
  25 g Kakaopulver
  4 Eier
  50 g Zucker
  1 Prise Salz
• Für die Ganache:
  180 g Milchschokolade
  50 g Honig
  140 g Sahne
• Für die Glasur:
  150 g Milchschokolade
  40 g gehackte Mandeln
  15 g Sonnenblumenöl

Himbeercoulis und Himbeeren

Richtungen:

1. Kuchen: Mandelmehl, Kakao, Puderzucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Mischen Sie beiseite Butter und Eigelb und fügen Sie dann die trockenen Zutaten hinzu. Eiweiß mit Zucker aufschlagen und zum Teig geben.
2. 35 Minuten bei 170° backen.
3. Bereiten Sie nun Ganache zu, indem Sie Schokolade, Sahne und Honig in einem Topf vermischen.
4. Glasur: Schokolade mit Öl schmelzen, dann gehackte Mandeln unterrühren.
5. Nun den Kuchen zusammenbauen.