Zutaten (~ 15/17 Stück):
250 Manitoba-Mehl
250 g Mehl
2 Eier
200 g Ricotta-Käse
130 g Zucker
12 g frische Bierhefe
120 g Milch
100 g Schokoladenstückchen
Vanille oder Vanillin
Puderzucker zur Dekoration

Richtungen:

1. Die Hefe in einem Glas zimmerwarmer Milch schmelzen.
2. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Hefe, Milch und etwas Vanille vermischen.
3. Einige Minuten lang mischen.
4. Schlagen Sie die Eier auf und geben Sie sie zur Mischung hinzu.
5. Einige Minuten lang kneten, bis die Eier vollständig vom Teig aufgenommen sind.
6. Geben Sie nun nach und nach den Ricotta-Käse hinzu.
7. 10 Minuten lang mischen.
8. Zum Schluss Schokoladenstückchen hinzufügen.
9. Den Teig mit etwas Frischhaltefolie abdecken und 3 Stunden gehen lassen.
10. Nach der Gehzeit den Teig mit einem Nudelholz verteilen und mit einem Keksausstecher Donuts formen.
11. Mit etwas Frischhaltefolie abdecken und noch einmal eine Stunde gehen lassen.
12. Bei 180 Grad 12-15 Minuten backen.
13. Vor dem Servieren mit Puderzucker dekorieren.