ZUTATEN
Für die Cracker:
75 g (½ Tasse) Allzweckmehl
75 g (⅝ Tasse) Parmesan
45 g (3 EL) Butter
1 Eigelb
Eine Prise Salz
Eine Prise Muskatnuss
Für die Mousse:
6 Scheiben (ca. 120 g) Mortadella
100 g (1/2 Tasse) Frischkäse
15 ml (1 EL) Vollfettcreme
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Pistazien zum Servieren
METHODE
- Den Backofen auf 180 °C/350 °F vorheizen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl mit Parmesan, Salz und Muskatnuss verquirlen. Gewürfelte kalte Butter und Eigelb hinzufügen. Alles zu einem krümeligen Teig verarbeiten, zusammendrücken, in Plastik einwickeln und 30 Minuten kalt stellen.
- Für die Mousse alle aufgeführten Zutaten verrühren, bis eine leichte, cremige Masse entsteht.
- Den gekühlten Teig zu einer 3 mm dicken Schicht ausrollen. Mit einem Ausstecher 3 cm große Kreise ausstechen.
- Bestreichen Sie jeden Cracker mit etwas Eigelb und backen Sie ihn 15 Minuten lang. Abkühlen lassen. Mit einer cremigen Mousse belegen.