Rezept

Gesamtzeit: 20 Minuten Vorbereitung / 10 Minuten Backen

Schwierigkeit: Niedrig

Für 6–8 Personen

Wollten Sie schon immer Tiramisu zubereiten, aber Ihnen fehlt die Hauptzutat – Löffelbiskuits? Suchen Sie nicht mehr! Die klassischen britischen Kekse sind eigentlich ganz einfach zuzubereiten. Ladyfingers (auch Löffelbiskuits oder Löffelbiskuits genannt) sind Kekse auf Eibasis mit geringer Dichte. Dadurch nehmen sie Flüssigkeiten leicht auf und eignen sich perfekt zum Dippen in den Tee oder zur Zubereitung von Tiramisu. Obwohl die Kekse im Laden oft schwer zu finden sind, sind sie recht einfach zuzubereiten. Einfach das Eiweiß steif schlagen und unter die übrigen Zutaten heben. Sobald die Mischung glatt ist, wird sie in einen Spritzbeutel gegeben, um die klassische Löffelbiskuitform zu erhalten. Nach dem Backen können sie genossen werden! Sie müssen nicht mehr in Geschäften nach Löffelbiskuits suchen! Dieses Rezept ist super einfach!

Tipps

Damit die Eier richtig aufschlagen, müssen sie Zimmertemperatur haben.

Damit das Eiweiß steif wird, können Sie beim Schlagen etwas Kristallzucker hinzufügen.

Verwenden Sie Allzweckmehl (kein Kuchenmehl!)

Es ist unbedingt erforderlich, zum Schlagen des Eiweißes eine saubere Schüssel zu verwenden. Wenn Fettrückstände vorhanden sind, lässt sich das Eiweiß nicht richtig aufschlagen.

Achten Sie darauf, möglichst frische Eier zu verwenden. Dadurch wird ein perfekt geschlagenes Eiweiß gewährleistet. Fügen Sie Weinstein hinzu, um das Eiweiß zu stabilisieren und ein stabiles Baiser zu erhalten. Verwenden Sie 1/8 TL pro Eiweiß, und wenn Sie keine Weinsteincreme haben, können Sie Zitronensaft verwenden (1/2 TL pro Eiweiß).

So lagern Sie Ladyfinger-Kekse

Bewahren Sie die Ladyfinger-Kekse in einem luftdichten Behälter auf.

Was man zu Ladyfinger-Keksen servieren sollte

Servieren Sie die Kekse mit Kaffee oder Tee oder bereiten Sie daraus Tiramisu zu.

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Zutaten

2 Eiweiß

Eine Prise Salz

2 Eigelb

Zucker

40g (1/4 Tasse) + 40g (1/4 Tasse)

Vanillezucker

12g (1 EL)

Mehl

80g (3/4 Tasse)

Puderzucker

Wie man Löffelbiskuits macht

Das Eiweiß und eine Prise Salz in eine große Rührschüssel geben. Das Eiweiß mit einem Elektromixer steif schlagen.

Schritt 1

In einer separaten Schüssel Eigelb, Zucker und Vanillezucker hinzufügen und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse glatt ist.

Schritt 2

Das geschlagene Eiweiß mit einem Spatel unter die Eigelbmasse heben.

Schritt 3

Das Mehl sieben und alles gut vermischen.

Schritt 4

Übertragen Sie die Mischung in einen Spritzbeutel.

Schritt 5

Den Löffelbiskuit-Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.

Schritt 6

Die Spritzlöffel mit Puderzucker bestäuben.

Schritt 7

Schieben Sie das Blech in den Ofen und backen Sie es 10 Minuten lang bei 180 °C/360 °F.

Schritt 8

Alles zusammen auf einer Servierplatte servieren.