Zutaten:
1 kg Kartoffeln
Eine halbe Zwiebel
2 oder 3 Champignons
3 Scheiben Speck
200 ml Milch oder Kochsahne
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Geriebener Käse
Richtungen:
- Kartoffeln in Spalten schneiden, dabei die Schale belassen.
- Spülen Sie sie mehrmals ab und trocknen Sie sie anschließend mit einem sauberen Küchentuch ab.
- Legen Sie sie in ein Backblech mit Olivenöl.
- Bei 200° backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
- Für die Soße: Zwiebel fein hacken und Champignons in Scheiben schneiden.
- Speck hacken und in einer Pfanne knusprig braten.
- Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und Zwiebeln und Pilze darin anbraten.
- Mit Salz würzen und Speck, Milch oder Sahne und Pfeffer hinzufügen.
- Kochen, bis es dick und cremig ist.
- Servieren Sie die Kartoffeln und gießen Sie die Sauce darüber.