ZUTATEN
450 ml (1 3/4 Tassen) Milch
7g Trockenhefe
5 g (1 TL) Zucker
6 g (1 TL) Salz
1 Eiweiß
30 ml (1/4 Tasse) Pflanzenöl
700 g (5 1/2 Tassen) Mehl
500g Salzkartoffeln
200g Käse
Eigelb + Milch
Sesamsamen
METHODE
- Milch, Hefe, Zucker, Salz, Eiweiß, Pflanzenöl und Mehl in eine Rührschüssel geben und vermischen. Wenn sich der Teig zu formen beginnt, kneten Sie ihn mit den Händen, bis ein glatter Teig entsteht. Mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden gehen lassen.
- Geben Sie die Kartoffeln in eine Schüssel und zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer. Den geriebenen Käse dazugeben und alles mit einem Spatel gut vermischen. Nehmen Sie die Mischung mit den Händen und formen Sie Kugeln.
- Nach Ablauf der Zeit den Teig auf die Arbeitsfläche geben und in drei Teile teilen.
- Drücken Sie den Teig mit den Händen flach und fügen Sie die Mitte der zuvor hergestellten Kartoffel-Käse-Kugel hinzu. Von allen Seiten gut verschließen und mit den Händen flach drücken. Mit einem Tuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
- Nach 20 Minuten das Brot mit Eigelb und Milch bestreichen und mit den Fingern festdrücken.
- Mit Sesamkörnern bestreuen, in den Ofen geben und 30 Minuten bei 180 °C/360 °F backen.