Diese Wolkenkrapfen sind nicht dasselbe wie Wolkenbrot (ein Wolkenbrotvideo ging 2021 auf Tiktok viral). Diese Krapfen haben ihren Namen von ihrer wolkenartigen Textur, die leicht und locker ist. Für die Zubereitung benötigen Sie Wasser, Eier, Trockenhefe, Mehl, Karotten, Schinken und Frühlingszwiebeln. Der Teig muss ruhen, damit die Hefe wirken und die Krapfen entstehen lassen kann. Frittieren Sie löffelweise Teig und sehen Sie, wie er aufgeht und sich aufbläht! Es ist ein toller Snack oder sogar eine Beilage! Schauen Sie sich unbedingt unten unsere köstlichen Tipps für die besten Krapfen aller Zeiten an!

Zutaten für Wolkenkrapfen

Wasser – das Wasser sollte leicht warm sein, damit die Hefe wirken kann

Eier – Eier reichern den Teig an und wirken als Bindemittel

Mehl – ​​Allzweckmehl reicht aus

Karotten – Verwenden Sie frische Karotten

Frühlingszwiebel – verleiht den Krapfen einen schönen Biss

Schinken – kann durch gekochten Speck ersetzt oder weggelassen werden

Pflanzenöl – Verwenden Sie ein neutrales Öl, das zum Braten bei höheren Temperaturen geeignet ist, wie Raps-, Erdnuss-, Sonnenblumen- oder Maisöl.

Wie man Wolkenkrapfen macht

Den Teig zubereiten: In einer großen Rührschüssel Wasser, Eier, Zucker und Hefe verrühren. Das Mehl hinzufügen und verrühren. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.

Die restlichen Zutaten hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Braten Sie die Krapfen mit einer Schöpfkelle in heißem Öl an, bis sie goldbraun und luftig sind.

Tipps

Machen Sie diese Krapfen glutenfrei, indem Sie glutenfreies Allzweckmehl verwenden.

Keine Lust auf Karotten? Sie können auch jedes andere Wurzelgemüse (Zwiebeln, Süßkartoffeln, Rüben oder Rüben) verwenden.

Anstelle von Schinken können Sie auch anderes oder jedes andere übrig gebliebene Protein verwenden, z. B. Pulled Pork, geräuchertes Hähnchen, gekochtes Rindfleisch oder sogar Tofu.

Machen Sie das Öl nicht zu heiß, sonst verbrennen die Krapfen, bevor sie gar sind. Erhitzen Sie das Öl mit einem Thermometer auf etwa 350 °F. Das Öl sollte auch nicht zu kalt sein, sonst nehmen die Krapfen zu viel Öl auf und werden dadurch fettig.

So lagern Sie Cloud Fritter

Bewahren Sie die Krapfen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf.

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Zutaten

Wasser

200 ml

Eier

2

Zucker

1 Teelöffel

Salz

Trockenhefe

10g

Paprika

Mehl

200g

Karotte

1

Schinken

50 g

Grüne Zwiebeln

Anweisung

Geben Sie das Wasser in eine große Rührschüssel und vermischen Sie es mit den Eiern, dem Zucker und der Hefe.

Schritt 1

Mehl hinzufügen und umrühren. Den Teig abdecken und 20 Minuten gehen lassen,

Schritt 2

Salz, Paprika, Schinken, Karotten und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mischen, bis alles vollständig vermischt ist.

Schritt 3

Den Teig ausschöpfen und die Schöpfkelle dann in heißes Öl absenken. Frittieren, bis die Krapfen locker werden.

Schritt 4

Nochmals wiederholen.

Schritt 5

Die Krapfen von beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 6

Servieren und genießen!