Zutaten:
100 g Reismehl
100 g Kartoffelstärke
100 g Puderzucker
60 g Kokosmehl
100 g Butter
2 Eigelb
Richtungen:
- Reismehl, Kartoffelstärke, Kokosmehl und Puderzucker in einer Schüssel vermischen.
- Nun die in Stücke geschnittene kalte Butter dazugeben und mit den Händen verrühren.
- Zuletzt das Eigelb hinzufügen und nochmals verrühren.
- Wickeln Sie den Teig in etwas Plastikfolie ein und stellen Sie ihn 2/3 Stunden lang in den Kühlschrank.
- Den Teig verteilen und mit einem Ausstecher Kekse formen.
- Ordnen Sie sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech an.
- 14 Minuten bei 160° backen.