Hartgekochte Eierkrapfen: einfach und schnell zubereitet

Wir alle lieben Frühstücksessen. Aber manchmal wünschen wir uns morgens etwas anderes. Hier kommen diese köstlichen hartgekochten Eierkrapfen ins Spiel! Die Krapfen lassen sich schnell und einfach zubereiten und eignen sich hervorragend als Frühstück oder Vorspeise. Sie werden hergestellt, indem man Kartoffelpüree mit hartgekochten Eiern füllt und diese dann goldbraun frittiert. Sie können das Rezept ganz einfach an Ihren Geschmack oder die verfügbaren Zutaten anpassen. Lesen Sie weiter für das vollständige Rezept und die Anweisungen. Und verpassen Sie nicht unsere Tipps für leckere, knusprige Krapfen.

Wie man hartgekochte Eierkrapfen macht

Dieses Rezept ist schnell zubereitet! Die Salzkartoffeln zerdrücken, die restlichen Zutaten dazugeben und zu Patties formen. Die Patties um die hartgekochten Eierviertel falten und braten.

Tipps

Wenn Sie Ihre Krapfen lieber käsig mögen, können Sie geriebenen Käse oder zerbröckelten Feta zum Kartoffelpüree geben, bevor Sie die Pastetchen formen.

Sie können auch andere Kräuter verwenden, die Ihnen gefallen (Basilikum, Oregano oder Koriander reichen aus).

Stellen Sie sicher, dass die Krapfen alle gleich groß sind, indem Sie einen ¼-Messbecher (oder einen großen Eisportionierer) verwenden.

Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer (keine Küchenmaschine). Dadurch werden die Kartoffeln übermäßig verarbeitet und werden klebrig.

Verwenden Sie ein zum Braten bei höheren Temperaturen geeignetes Öl, z. B. Rapsöl oder Maisöl. Machen Sie das Öl nicht zu heiß, sonst verbrennen die Krapfen zu schnell. Erhitzen Sie das Öl mit einem Thermometer auf etwa 350 °F. Überfüllen Sie die Pfanne nicht, da das Öl sonst zu schnell abkühlen könnte.

So lagern Sie hartgekochte Eierpuffer

Bewahren Sie die restlichen Krapfen bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie erneut in der Heißluftfritteuse oder im Ofen (für eine knusprige Konsistenz). Sie können sie in der Mikrowelle aufwärmen, sie werden dann aber nicht so knusprig.

Können Sie hartgekochte Eierkrapfen einfrieren?

Ja, du kannst! Lassen Sie die gekochten Krapfen vollständig abkühlen und frieren Sie sie dann bis zu einem Monat in einem luftdichten Behälter ein.

Kann ich im Airfryer hartgekochte Eierkrapfen zubereiten?

Ja, Sie können diese Krapfen im Airfryer zubereiten. Legen Sie die Krapfen in den Airfryer-Korb und besprühen Sie sie mit Speiseöl. 15 Minuten bei 200 °C/400 °F garen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Sie sollten knusprig und goldbraun sein.

Kann ich es vorzeitig schaffen?

Die Krapfen werden am besten frisch zubereitet serviert, solange sie heiß und knusprig sind. Wenn Sie jedoch eine große Menge zubereiten, können Sie die Krapfen im Ofen bei 200 °F (100 °C) warm halten.