ZUTATEN
4 Lachskoteletts
1/2 Orange (Saft)
10 g (1/2 EL) Honig
35 g (2 EL) Sojasauce
Chiliflocken
Olivenöl
Orangenscheiben
Rosmarin

Für die Sauce:
1 Orange
110 ml (1/2 Tasse) Wasser
8 g (1/2 EL) Maisstärke
25g Butter
Rosmarin
6 g (1/2 EL) Zucker
Salz
Chiliflocken

METHODE

1. Das Lachskotelett auf ein Schneidebrett legen und putzen. Eine Seite abschneiden und rollen. Mit Küchengarn binden.
2. In eine kleine Schüssel Orangensaft, Honig, Sojasauce und Chiliflocken geben und vermischen.
3. Geben Sie Olivenöl in die mit Backpapier bedeckte Pfanne und legen Sie die Lachskoteletts hinein. Fügen Sie die vorbereitete Marinade hinzu und fügen Sie zu jedem Stück eine Orangenscheibe hinzu.
4. Die Rosmarinfeigen hinzufügen und in den Ofen geben. 20 Minuten bei 190 °C/374 °F backen.
5. Die Orange schälen und in Scheiben schneiden. Maisstärke mit Wasser vermischen, um sie für später vorzubereiten.
6. Butter, Rosmarin, Zucker, Salz und Chiliflocken in einer Pfanne vermischen. Zum Schluss die Maisstärke hinzufügen und verrühren, bis eine dicke Masse entsteht.
7. Ein paar Löffel Soße hinzufügen und ein Stück Lachs darauf legen.