ZUTATEN
4 Auberginen
1l Essig
Salz
Petersilie
2 Knoblauchzehen
Chilischote
Öl

METHODE
Die Auberginen schälen.
Halbieren Sie sie und schneiden Sie sie dann in lange Streifen.
Füllen Sie ein großes Glas mit mehreren Auberginenstreifen.
Essig und Salz hinzufügen und gut andrücken.
24 Stunden stehen lassen.
Den Essig abgießen.
Knoblauch, Chili und Petersilie in Scheiben schneiden.
Mit den Auberginen und dem Öl vermischen.