Ob süß oder herzhaft, Crêpes können auf beide Arten genossen werden. Typischerweise werden Crêpes zum Frühstück oder Brunch mit Füllungen wie Fruchtmarmelade, Nutella, Käse, Schinken oder sogar etwas Sahne serviert. Diese köstlichen Crêpe-Röllchen werden hergestellt, indem ein dünner Crêpe um die Füllung aus Schinken, Käse und Bechamelsauce gerollt wird. Ganz gleich, ob Sie etwas Leichtes oder Genussvolles bevorzugen: Crêpe-Brötchen sind in wenigen Minuten frittiert und sorgen für ein unvergessliches Essen. Es ist auch einfach, das Rezept an die Zutaten anzupassen, die Sie zur Hand haben (ideal zum Verwerten von Resten!). Warum probieren Sie sie also nicht noch heute aus?

Wie man Crêpe-Rollen macht

Machen Sie den Crêpe-Teig.

Mehl, Salz, Eier und Milch in eine große Rührschüssel geben und verrühren. Der Teig sollte glatt und klumpenfrei sein.

Die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun backen.

Bereiten Sie die weiße Soße/Bechamelsoße zu .

Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und verrühren (es sollten keine Mehlflecken sichtbar sein). Die Milch hinzufügen und unter Rühren kochen, bis eine dicke, cremige Bechamelsauce entsteht. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie Schinken und Käse hinzu und rühren Sie um.

Die Crêpes füllen und backen. Geben Sie einen Löffel der Füllung auf den Crêpe und rollen Sie ihn fest auf. Die Brötchen in etwas Butter bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und durchgewärmt sind.

Tipps

Wenn Sie eine knusprigere Beschichtung bevorzugen, können Sie die Brötchen stattdessen auch panieren und in Öl frittieren. Tauchen Sie die Brötchen einfach in verquirltes Ei, dann in Mehl und schließlich in Semmelbrösel. In heißem Öl goldbraun braten.

Sie können die herzhafte Füllung ändern, um Reste aufzubrauchen (oder wenn Sie etwas anderes als Schinken und Käse bevorzugen). Hier sind ein paar Geschmackskombinationen, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern:

Geschmolzener Spinat, Feta, Bechamelsauce und eine Prise Muskatnuss

Thunfisch, Mais, Bechamelsauce

Gekochtes Hackfleisch, Tomatenmark, Bechamelsauce

Wenn Sie diese Crêpes zum Nachtisch genießen möchten, bereiten Sie stattdessen eine süße Füllung zu. Probieren Sie eine dieser Kombinationen aus:

Marshmallow-Flocken, frische Erdbeeren und Schokoladenstückchen

Bananen, Nutella

Erdbeerkonfitüre und Sahne

Erdbeergelee und Erdnussbutter

So lagern Sie Crêpe-Rollen

Bewahren Sie die einfachen Crêpes in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf. Gefüllte und frittierte Crêpes sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.

Zutaten

Für den Teig:

Mehl

130g

Salz

Eier

2

Milch

250 ml

Für die Füllung:

Butter

Mehl

Milch

Salz

Pfeffer

Schinken

80 g

Käse

40g

Anweisungen

Mehl, Salz, Eier und Milch in eine große Rührschüssel geben und verrühren.

Schritt 1

Den Teig mit einer Schöpfkelle in eine Pfannkuchenform füllen.

Schritt 2

Die Pfannkuchen backen, bis sie auf beiden Seiten braun sind.

Schritt 3

Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und verrühren.

Schritt 4

Die Milch dazugeben und unter Rühren köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig und cremig ist.

Schritt 5

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Schinken und Käse hinzufügen und mit einem Spatel verrühren, um alle Zutaten zu vermischen.

Schritt 6

Geben Sie etwas Füllung auf die Crêpes und rollen Sie diese fest auf. Sie können sie mit einem Zahnstocher befestigen.

Schritt 7

Fahren Sie fort, bis alle Pfannkuchen und die Füllung aufgebraucht sind.

Schritt 8

Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Brötchen darin von allen Seiten anbraten.