Zutaten:

• Für das Gelee:
  200 g Kirschen
  60 g Zucker
  15 g Maisstärke
• Für den Teig:
  6 Eier
  165 g Zucker
  130 g Mehl
  40 g Kakaopulver
• Für die Füllung:
  30 g Puderzucker
  300 g Schlagsahne
  10 g Kakaopulver

Richtungen:

1. Kirschen, Zucker und Maisstärke in einen Topf geben.
2. Auf dem Herd unter ständigem Rühren kochen, bis es eindickt. Anschließend abkühlen lassen.
3. Das Eiweiß aufschlagen, nach und nach den Zucker hinzufügen und dann das Eigelb hinzufügen.
4. Beiseite Mehl und Kakaopulver vermischen, sieben und unter den Teig rühren.
5. Den Teig in ein rechteckiges, mit Backpapier ausgelegtes Backblech füllen und glatt streichen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180° 15 Minuten backen.
7. Abkühlen lassen und dann einige Kreise formen.
8. Für die Füllung Schlagsahne und Puderzucker zubereiten und dann gesiebtes Kakaopulver hinzufügen.
9. Füllen Sie die Trüffel mit Kakaocreme und dem zuvor hergestellten Gelee.
10. Anschließend mit zerbröselten Kuchenresten bestreichen.
11. 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
12. Mit etwas geschmolzener Schokolade und gehackten Pistazien dekorieren.