Verlockendes Rezept für lockere und fette frittierte Kuchen , ideal für die grauen und regnerischen Herbsttage, begleitet von köstlichen Mates, wie es in Argentinien traditionell ist.
Natürlich können sie jederzeit genossen werden und sind mit dem Aufguss, den wir am liebsten mögen, eine sehr köstliche Option zum Frühstück oder als Snack.
Sie sind auch zu Hause einfach, schnell und sehr lecker zuzubereiten. Nachfolgend finden Sie die Zutaten, die wir benötigen, und Schritt für Schritt die gesamte Zubereitung sowie einige Tricks, um sie sehr schwammig und prall zu machen.
Wenn Sie diese dicken frittierten Kuchen backen möchten, geben wir Ihnen die Zutaten…
Zutaten für frittierte Kuchen
Zeit
- 500 gr. Mehl 000
- 25 gr. frische Hefe
- 1 von Ps
- 80cc. Rinderfett
- 300 ccm. warmes Wasser ca
- 2 CDs. aus Zucker
Für den Teig fermentieren
- 25 Gramm frische Hefe
- 1 Teelöffel Mehl
- Warmwasser c/n
Wie man fluffige frittierte Kuchen macht
1- Zunächst beginnen wir mit der Herstellung des Fermentes. Wir geben die Hälfte des warmen Wassers, den Teelöffel Mehl und die frische Hefe in einen Behälter oder ein Plastikglas. Wir mischen gut und lassen es etwa 10 Minuten ruhen.
2- Andererseits geben wir das Mehl in eine große Schüssel und höhlen es in der Mitte aus (um die Schüssel herum geben wir das Salz), fügen das Ferment hinzu und fügen das flüssige Fett und warmes Wasser hinzu, das wir nach und nach hinzufügen wenig, bis wir mit unseren Händen eine Masse formen.
3- Dann kneten wir es gut durch und lassen es in der mit einem Tuch abgedeckten Schüssel liegen, damit es eine Weile bei Zimmertemperatur ruht.
4- Nachdem der Teig ruht, fangen wir an, Brötchen zu formen. Wir dehnen sie mit einem Nudelholz und geben ihnen die klassische Kreisform oder die Form, die uns am besten gefällt.
5- In der Zwischenzeit reichlich Fett in eine Bratpfanne geben und bei mäßiger Hitze erhitzen.
6- Wir fangen an, die frittierten Kuchen goldbraun zu braten, oder stellen je nach Wunsch fest, dass die frittierten Kuchen schwammig und prall werden.
7- Wenn wir sie aus der Pfanne nehmen, legen wir sie auf einen Teller mit saugfähigem Papier, um überschüssiges Öl zu entfernen, und bestreuen sie dann als letzten Schliff mit Zucker.
Endlich sind die prallen und fluffigen frittierten Kuchen bereit zum Teilen und Genießen!
Tricks und Tipps
- Wenn wir sie praller und fluffiger haben möchten, empfiehlt es sich, sie nur mit selbstaufgehendem Mehl zuzubereiten .
- Es ist wichtig, dass wir die Ruhezeit respektieren.
- Je mehr wir den Teig bearbeiten, desto besser wird das Ergebnis sein.
- Es gibt keinen Grund, dass das Salz die Hefe berührt, sonst geht es nicht auf und die frittierten Kuchen werden hart.
- Wenn das Fett neu ist, verströmt es wahrscheinlich viel Geruch. Um dies zu vermeiden, können Sie dem Fett einige kleine Zitronenschalen hinzufügen, um den starken Geruch zu mildern.