ZUTATEN
10 Kartoffeln
100g Speck
1 Zwiebel
120 ml (1/2 Tasse) Wasser
60 ml (1/4 Tasse) weißer Essig
40 g (1/4 Tasse) Zucker
15 g (1 EL) Senf
Pfeffer
Petersilie

METHODE

1. Die Kartoffeln in den mit Wasser gefüllten Topf geben und 25 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen.
2. Den Speck in eine Pfanne geben und goldbraun braten. Vom Herd nehmen.
3. In das Öl, in dem der Speck gebraten wurde, die Zwiebel geben und bräunen lassen. Wasser, Essig, Zucker, Senf und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Die Kartoffeln und den Speck in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Kochen, bis alles weich und cremig ist.
5. Die Kartoffeln auf den Servierteller geben und mit Petersilie bestreuen.