Zutaten:
150 ml Milch
150 ml Wasser
160 g Butter
1 TL Zucker
Salz
160 g Mehl
Vanille Essenz
5 Eier
Richtungen:
- Milch, Wasser und Butter in einem Topf vermischen. Dann etwas Salz hinzufügen und rühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
- Nun Mehl und Vanilleessenz dazugeben und verrühren, bis der Teig fest ist und nicht mehr am Topfrand festklebt.
- Den Herd ausschalten und nach und nach mit den Eiern verrühren.
- Geben Sie nun den Teig in einen Spritzbeutel und formen Sie die Eclairs auf einer Silikonmatte oder einem Backpapier.
- 35 Minuten bei 180° backen.