ZUTATEN 3 Eier; 

60 ml (¼ Tasse) Wasser; 

1 TL Salz; 

240 g (2 Tassen) Mehl; 

130 g (1 Tasse) geriebener scharfer Käse 160 g (1 Tasse) Hüttenkäse; 

1 großes Blätterteigblatt, halbiert; 160 ml (⅔ Tasse) geschmolzene Butter. 

1 EL Pflanzenöl

METHODE

1.  Eier mit Salz und Wasser verquirlen. Fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie, bis der Teig völlig klebfrei und etwas schwer zu kneten ist.
2.  Den Teig zu einer Rolle formen, in 8 Stücke schneiden, ausrollen und 1 Stunde ruhen lassen.
3.  Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie den Teig zu einer Scheibe aus. Geben Sie noch mehr Mehl darüber, fügen Sie eine weitere Scheibe, mehr Mehl, eine weitere Teigscheibe und eine letzte Portion Mehl hinzu.
4.  Den Teigstapel ausrollen, bis 3 dünnere Schichten entstehen. Trennen Sie die Schichten und rollen Sie sie einzeln aus, bis sie hauchdünn und durchsichtig sind.
5.  Mit dem restlichen Teig wiederholen.
6.  Kochen Sie jedes Teigblatt eine Minute lang in Salzwasser mit etwas Pflanzenöl und geben Sie es dann sofort in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser. Stellen Sie sicher, dass Sie kaltes Wasser hinzufügen, damit es immer kalt bleibt.
7.  Mischen Sie beide Käsesorten, bis eine Paste entsteht.
8.  Rollen Sie jede Hälfte des vorgefertigten Blätterteigs dünn aus, um Ihr Backblech zu bedecken.
9.  Layer puff pastry to cover the bottom and the sides of the pan. Add a layer of cooked dough, drizzle with butter and repeat this process with another 3 layers of cooked dough.
10.  Spread cheese filling on top, add another layer of cooked dough, more butter and continue until you fill the pan with buttered layers of cooked dough.
11.  Cover with another thinly rolled sheet of puff pastry, tuck the sides, cut off the excess if needed.
12.  Brush the surface with leftover butter and bake at 190C/375F for 40 minutes. Leave to cool down before slicing.