Dieser cremige Zitronenkuchen im Oma-Stil ist die perfekte Wahl für jeden Anlass. Sein frischer Geschmack und seine weiche Textur werden Sie an die besonderen Momente in Omas Küche erinnern.

Es spielt keine Rolle, ob Sie ein erfahrener Konditor oder ein Backanfänger sind, dieses Rezept ist so einfach und unkompliziert, dass es jeder erfolgreich zubereiten kann. Machen Sie sich also an die Arbeit und genießen Sie ein kleines Stück Nostalgie!

So bereiten Sie einen cremigen Zitronenkuchen zu

Um diesen köstlichen Zitronenkuchen zuzubereiten, benötigen wir:

Zutaten:

Für den Kuchen:
-6 Eier
-7 Esslöffel Zucker
-7 Esslöffel Mehl
-3 Esslöffel Öl
-3 Esslöffel Wasser
-Eine Prise Salz
Für die Zitronencreme:
-500 ml Milch
-45 g Maisstärke
-4 – 5 Esslöffel Zucker (nach Ihren Wünschen anpassen)
-100 g Butter (wählen Sie eine Qualitätsbutter)
-Die Schale und den Saft einer Zitrone
Darüber hinaus benötigen Sie:
-200 ml Sahne
-1 Teelöffel Zitronensaft
– 2 Esslöffel Zucker

Vorbereitung:

Für den Kuchen:

1. Trennen Sie zunächst das Eiweiß vom Eigelb in zwei verschiedenen Behältern.
2. In einer Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz vermischen und nach und nach die 7 Esslöffel Zucker dazugeben. Schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und weiche Spitzen entstehen.
3. In einer anderen Schüssel das Eigelb schlagen, bis eine Mayonnaise-ähnliche Konsistenz entsteht.
4. Das Öl und 3 Esslöffel Wasser zum geschlagenen Eigelb geben und verrühren, bis alles homogen ist.
5. Die 7 Esslöffel Mehl sieben und zum Eigelb geben. Mit einem Holzlöffel vorsichtig von unten nach oben verrühren. Mischen Sie nicht im Kreis, da wir die Mischung locker halten möchten.
6. Nun das geschlagene Eiweiß zur Eigelb-Mehl-Mischung geben. Nochmals vorsichtig verrühren, um die luftige Konsistenz beizubehalten.
7. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen. Eine 22-cm-Form wird perfekt funktionieren. Die Oberfläche sorgfältig nivellieren.
8. Heizen Sie Ihren Backofen auf niedrige Hitze vor und backen Sie den Kuchen, bis er eine schöne goldene Farbe annimmt und den Zahnstochertest besteht. Dies dauert normalerweise etwa 30-40 Minuten.
9. Anschließend vollständig abkühlen lassen und den Kuchen in 2 Teile schneiden.

Zubereitung der Zitronencreme:

1. Während der Kuchen abkühlt, können Sie mit der Zubereitung der Zitronencreme beginnen. In einem Topf 500 ml Milch bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie heiß, aber nicht kochend ist.
2. Mischen Sie in einer separaten Schüssel die Maisstärke mit den 4-5 Esslöffeln Zucker (passen Sie die Menge je nach Geschmack an).
3. Den Saft und die Schale einer Zitrone zur Maisstärke-Zucker-Mischung hinzufügen. Dies verleiht ihm den erfrischenden Zitronengeschmack und die Fülle.
4. Gießen Sie die Maisstärkemischung in die heiße Milch und rühren Sie unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze, bis die Creme eindickt und eine glatte Konsistenz hat. Dies sollte etwa 5-7 Minuten dauern.
5. Den Topf vom Herd nehmen und die Qualitätsbutter hinzufügen. Rühren, bis es vollständig mit der Sahne verschmolzen ist.
6. Lassen Sie die Zitronencreme etwas abkühlen, bevor Sie den Kuchen füllen.

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Bewaffnet:

1. In einer Schüssel die Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. 1 Teelöffel Zitronensaft und 2 Esslöffel Zucker hinzufügen. Dies verleiht ihm einen Hauch von Frische und Süße.
2. Den Kuchen mit der Schlagsahne bedecken.
3. Stellen Sie den Kuchen mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank, damit alles fest wird und seinen vollen Geschmack entfaltet.

Fertig zum Servieren! Schneiden Sie ein Stück dieser cremigen Zitronentorte ab und genießen Sie bei jedem Bissen einen Ausflug in Omas Küche.