ZUTATEN
320g Feigen
2 Eier
Vanilleextrakt
Eine Prise Salz
150 g (3/4 Tasse) Zucker
1 Zitrone (Zeste)
40 ml (1/4 Tasse) Pflanzenöl
180 g (3/4 Tasse) Mascarpone
120 ml (1/2 Tasse) Milch
220 g (1 3/4 Tassen) Mehl
16 g (1 EL) Backpulver
METHODE
- Entfernen Sie den oberen Teil der Feigen und schneiden Sie sie in Scheiben. Beiseite legen.
- Eier, Vanilleessenz, Salz, Zucker, Zitronenschale und Pflanzenöl in eine Schüssel geben und mit dem Elektromixer verrühren. Mascarpone, Milch, Mehl und Backpulver hinzufügen und vermischen.
- Gießen Sie die Mischung in die Kuchenform (27 cm – Formgröße) und glätten Sie sie mit einem Spatel. Ordnen Sie die Feigenscheiben so an, dass sie die gesamte Oberfläche bedecken.
- Schieben Sie den Kuchen in den Ofen und backen Sie ihn 45 Minuten lang bei 180 °C/360 °F.
- Den Kuchen nach dem Backen in Scheiben schneiden und servieren.