ZUTATEN
Teig
Füllung
Glasur
ANWEISUNGEN
Backofen auf 375 Grad vorheizen.
Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck von etwa 16 x 24 Zoll ausrollen. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und an allen Seiten einen Rand von etwa 2,5 cm frei lassen. Rollen Sie den Teig von unten beginnend zu einer festen Rolle auf. Schneiden Sie die Enden ab, um einen gleichmäßigen Stamm zu erhalten, und teilen Sie ihn in neun etwa 5 cm dicke Portionen. Legen Sie die Brötchen in eine geölte Pfanne, decken Sie sie mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie eine Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank.
Sobald die Brötchen aufgebläht sind, backen Sie sie im Ofen etwa 30 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Gießen Sie die Glasur über die noch warmen Brötchen und servieren Sie sie!
GLASUR
ZUTATEN
16 Unzen Frischkäse, geschmolzen
1/2 Tasse Puderzucker
1 Esslöffel Vanille
2 Esslöffel Orangensaft
1/4 Tasse Milch
ANWEISUNGEN
Puderzucker, Vanille und Saft zum Frischkäse geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie Milch hinzu und mischen Sie weiter, bis eine dünne (aber dick genug, um die Brötchen zu bedecken) Glasur entsteht.
FÜLLUNG
ZUTATEN
1 Tasse Butter, geschmolzen
3 Tassen brauner Zucker
4 Esslöffel Zimt
2 Teelöffel Kardamom
1 Teelöffel Salz
ANWEISUNGEN
In einer mittelgroßen Schüssel Butter, braunen Zucker, Zimt, Kardamom und Salz vermischen. Beiseite legen.
TEIG
ZUTATEN
1 Tasse Milch
4 Esslöffel Zucker, geteilt
2 Teelöffel aktive Trockenhefe
3 1/2 Tassen Mehl
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1 1/2 Teelöffel Salz
1 großes Ei
6 Esslöffel Butter, geschmolzen

ANWEISUNGEN
Erhitzen Sie die Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie 110 Grad erreicht. 2 Esslöffel Zucker und Hefe hinzufügen und verrühren, bis sich alles auflöst. Etwa 2 bis 5 Minuten ruhen lassen, bis es leicht schaumig ist und anfängt zu sprudeln.
In einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz Mehl, die restlichen 2 Esslöffel Zucker, das Backpulver und das Salz vermischen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
Milch, Hefemischung und Ei hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Geschmolzene Butter dazugeben und weiter rühren, bis ein zottiger Teig entsteht. Kratzen Sie die Schüssel ab und wechseln Sie zum Knethakenaufsatz. 4 bis 5 Minuten kneten, bis der Teig glänzt.
Den Teig herausnehmen und in eine gut geölte mittelgroße Schüssel geben. Mit Plastikfolie abdecken und etwa 1 1/2 Stunden gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Den Teig ausstanzen, um die Luft zu entfernen, und eine Stunde bis über Nacht in den Kühlschrank stellen.