Zutaten:
2 Auberginen (700g)
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Kartoffeln 600g
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Süße Paprika

Olivenöl
1 Zwiebel
2 mittelgroße Paprika (grün und gelb)
1 Knoblauchzehe
Hackfleisch 500g
Salz und schwarzer Pfeffer
Süße Paprika
Tomatenmark 400g Würfel
150 ml Wasser
Petersilie
1 Fior di Latte Mozzarella 120g
Geriebener Mozzarella 50g

Richtungen:

1. Schneiden Sie die Auberginen und legen Sie die Scheiben auf ein Backblech.
2. Salz und Pfeffer hinzufügen und 35 Minuten bei 180° backen.
3. Kartoffeln schneiden, würzen und 35 Minuten bei 180° backen.
4. Die Zwiebel mit den Paprika in einer Pfanne anbraten, dann das Fleisch und die verschiedenen Gewürze hinzufügen.
5. Zum Schluss Tomatenmark, Wasser und Petersilie hinzufügen.
6. Den Flan zusammensetzen und 25 Minuten bei 180° backen.