Dieses Rezept ist die beste Idee, die Sie heute sehen werden. Es geht darum, zu Hause Gemüsebrühe zuzubereiten , die reichhaltiger ist als die gekauften.
Wir können sie im Kühlschrank jederzeit gebrauchsfertig, gesund und frisch aufbewahren. Eine ihrer Eigenschaften ist, dass sie lange haltbar sind, etwa 6 Monate.
Wenn wir in unseren Rezepten häufig gewürfelte Brühe verwenden, ist dies ein ausgezeichneter Vorschlag und verleiht den Mahlzeiten viel Geschmack.
Selbst die Zutaten in diesem Rezept sind nicht zahlreich oder schwer zu finden. Als nächstes lernen wir Schritt für Schritt, wie man sie macht:
So bereiten Sie selbstgemachte Gemüsebrühe zu
Im Grunde handelt es sich dabei um echte Brühen, gefüllt mit verschiedenen Gemüsesorten:
Zutaten:
- 1 kg. aus verschiedenen Gemüsesorten
- 1 kleine Petersilie
- 3 Knoblauchzehen (es können auch 2 große sein)
- 300 gr. grobes Salz
- 1 Glas Wein
WICHTIG: Auf Wunsch können wir dieses Rezept auch ohne grobes Salz zubereiten. Der gesamte Vorgang ist derselbe, nur wenn KEIN Salz enthalten ist, gefrieren sie vollständig. In diesem Fall kann eine Eiswürfelschale als Form für die Nudeln verwendet werden.
Zubereitungsmodus:
- Waschen Sie zunächst die verschiedenen Gemüsesorten mit reichlich Wasser. Das Gemüse, das Sie wählen, kann das sein, das Sie immer verwenden, und die Sorte, die Sie möchten.
- Dann geben wir sie in einen Topf und fügen die gehackten Knoblauchzehen sowie die Petersilie und grobes Salz hinzu.
- Als nächstes das Glas Wein hinzufügen und die Zutaten gut verrühren.
- Zum Schluss bringen wir es bei schwacher Hitze zum Kochen und decken den Topf ab.
- Wir lassen es etwa anderthalb Stunden bei schwacher Hitze stehen, dabei müssen wir darauf achten, dass die Flüssigkeit verbraucht ist und das Gemüse gut weich geworden ist. Eigentlich sollte es eine pastöse Konsistenz haben.
- Um es zu erleichtern, verwenden wir einen Mixer, bis wir eine feine Paste erhalten.
- Sobald dies erreicht ist, gießen wir es in den Topf und erneut über die Hitze in der Küche, damit die restliche Flüssigkeit verbraucht wird. Es wird voraussichtlich noch etwa 15 Minuten dauern und wir lassen es auf Zimmertemperatur abkühlen.
- Zum Schluss können wir die Nudeln in Gläser mit Deckel umfüllen und einfrieren. Die Idee ist, es bei Bedarf in unseren Mahlzeiten zu verwenden.