Wer kann dem Charme frisch gebackener Kekse widerstehen? Milchkekse sind eine unwiderstehliche Option, besonders wenn Sie auf der Suche nach einem schnellen und leckeren Snack sind.
Das Beste daran ist, dass dieses Rezept auf Weizenmehl verzichtet und sich daher perfekt für diejenigen eignet, die sich glutenfrei ernähren.
Mit wenigen Zutaten und in nur wenigen Minuten Zubereitung können Sie diese weichen und wohligen Kekse genießen, die auf der Zunge zergehen.
Kombinieren Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee und genießen Sie zu jeder Tageszeit einen Moment des Genusses!
Zutaten
- 175 g Maisstärke
- 1 Eigelb
- 200 ml Milch
- 70 g Butter
- 1/2 Tasse Zucker
Vorbereitung
- Als ersten Schritt zur Zubereitung Ihrer Milchkekse heizen Sie den Backofen auf 160 °C vor
- Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Teigzubereitung. In einem Behälter oder einer Schüssel Milch, Eigelb, Zucker und Butter bei Zimmertemperatur vermischen. Alle Zutaten gut vermischen, bis sie vollständig vermischt sind.
- Dann sieben Sie das Mehl und fügen Sie es der Mischung hinzu. Machen Sie mit einem Spatel kreisende Bewegungen, um das Mehl gleichmäßig einzuarbeiten. Bei Bedarf können Sie der Mischung noch etwas Milch hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erhalten.
- Sobald der Teig fertig ist, geben Sie ihn in einen Behälter und decken Sie ihn mit Plastikfolie ab. Lassen Sie es etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beginnen, den Teig zu Kugeln zu formen.
- Zeichnen Sie mit Hilfe einer Gabel einige Linien in die Mitte jeder Kugel.
- Legen Sie die Kekse in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 10 Minuten lang.
- Sobald die Kekse goldbraun sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.
Und so sind Ihre Milchkekse genussfertig!
TIPPS:
Buttertemperatur: Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, bevor Sie sie zum Teig geben. Dies erleichtert die Integration mit den anderen Zutaten und trägt dazu bei, eine gleichmäßige Textur im Teig zu erhalten.
Teigkonsistenz: Bei der Mehlzugabe ist es wichtig, dass ein weicher und gut formbarer Teig entsteht. Wenn der Teig zu trocken ist, können Sie noch etwas Milch hinzufügen, aber tun Sie dies nach und nach, um es nicht zu übertreiben. Wenn es hingegen zu nass ist, können Sie noch etwas Mehl hinzufügen.
Ruhezeit: Lassen Sie den Schritt des Kühlens des Teigs vor dem Formen der Kekse nicht aus. Dadurch kühlt und verdichtet sich der Teig, was die Handhabung erleichtert und verhindert, dass er sich beim Backen zu stark ausbreitet.
Kekse formen: Achten Sie beim Formen der Teigkugeln darauf, dass diese eine ähnliche Größe haben, damit sie gleichmäßig backen.