Zutaten
VOLLSTÄNDIGES RINDFLEISCH,
ca. 1 kg
VORGEKOCHTER COTECHINO
1
ROHSCHINKEN
150 Gramm
LAMBRUSCO-WEIN
100 ml
NATIVES OLIVENÖL EXTRA
q.b.
VERKAUF
q.b.
BABY
q.b.
Petersilie
1 Büschel
Cotechino en galera ist ein reichhaltiger und schmackhafter Braten, der aus einem mit Rohschinken und Cotechino gefüllten Viertel Rindfleisch zubereitet, dann gerollt und in Brot gegart wird. Ein zweites Gericht, das einfach und schnell zuzubereiten ist, aber sehr spektakulär, ideal für die Partytafel und insbesondere für das Silvesterdinner. Eine alternative und originelle Art, die traditionelle Wurst zu servieren, die in diesem Fall in eine unwiderstehliche Füllung verwandelt wird (daher die Definition „im Gefängnis“). und erobert selbst den anspruchsvollsten Gast.

Um es zuzubereiten, reicht es aus, das Rinderfilet auszubreiten, es mit rohen Fleischscheiben und dem ganzen zuvor gegarten Cotechino zu füllen, es dann aufzurollen und mit Küchengarn zu verschließen; An diesem Punkt müssen Sie den Braten in einer Pfanne mit einem Schuss nativem Olivenöl extra anbraten, den Rotwein hinzufügen und alles zurückbringen, wenn es gar ist.

Das Ergebnis ist ein zartes und saftiges Gericht, das in Scheiben geschnitten und mit den klassischen Linsen, wie es die Tradition vorschreibt, oder mit Kartoffelpüree, einer Beilage aus Ofenkartoffeln, einer Pfanne mit sautierten Pilzen oder mit Erbsen serviert werden kann< /span>, sehr beliebt bei den Kleinen im Haus.

Anstelle von Rindfleisch können Sie auch Putenbrust verwenden, den Rohschinken durch Speck oder Kochschinken ersetzen. Sie können auch etwas sautierten Spinat oder etwas Streichkäse hinzufügen, um ein cremiges und faseriges Ergebnis im Herzen zu erzielen.

Erfahren Sie, wie Sie Cotechino im Gefängnis zubereiten, indem Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung und die Tipps befolgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, sollten Sie sich die Polenta und Cotechino sowie die Cotechino-Fleischbällchen nicht entgehen lassen.

Wie man Cotechino im Gefängnis zubereitet

Schritt 1:
Verteilen Sie das Rinderfilet gut auf der Arbeitsfläche und schlagen Sie es leicht mit einem Fleischklopfer, um es dünner und zarter zu machen.
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Schritt 2:
Verteilen Sie die Rohschinkenscheiben auf der gesamten Fläche.
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Schritt 3
Fügen Sie den zuvor gekochten Cotechino hinzu und befolgen Sie die Anweisungen auf der Packung bis zum Ende.
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Schritt 4
Von der kurzen Seite her aufrollen.
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Schritt 5
Binden Sie den Braten mit Küchengarn zusammen und achten Sie darauf, dass der Verschluss unten liegt.
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. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6
Einen Schuss Öl in einen Topf geben, den Cotechino dazugeben und von allen Seiten leicht anbraten.
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Schritt 7:
Dann den Wein einschenken.
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und lassen Sie den Alkohol verdunsten.

Schritt 8
Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Cotechino ab und garen Sie ihn etwa zwanzig Minuten lang im Ofen, wobei Sie ihn von Zeit zu Zeit wenden.
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Schritt 9
Lassen Sie es abkühlen und schneiden Sie es dann in etwa 1 cm dicke Scheiben.
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Schritt 10
Der Galley Cotechino ist servierfertig, garniert mit einigen gehackten Petersilienblättern
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Lagerung
Prison Cotechino ist im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal einen Tag haltbar. Einfrieren wird nicht empfohlen.