Nichts ist köstlicher, nahrhafter und kann unsere Körpertemperatur erhöhen als ein exquisiter Teller Osobuco, gedünstet mit Kartoffeln und Erbsen. Ausgezeichnetes Rezept für die kalten Herbst- und Wintertage, eine gute Option für die Zubereitung zu Hause.
Es ist auch ein einfaches und schnelles Rezept zum Mittag- oder Abendessen und erinnert zweifellos an das, was unsere Großmütter für die ganze Familie gekocht haben, mit unvergleichlichen Aromen und Geschmacksrichtungen.
Nachfolgend sehen wir ein traditionelles Rezept mit den Zutaten, die wir benötigen, und die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung:
Zutaten:
(Die Proportionen hängen von der Anzahl der Gäste ab, sie können jederzeit erhöht werden)
- 3/4 von Osobuco
- 1 große Zwiebel
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Flasche Tomatensauce
- 1 Fleischwürfel
- 1 Dose Erbsen
- 3 große Kartoffeln
- Olivenöl (oder was auch immer wir normalerweise verwenden)
- Abwechslungsreiche Gewürze nach Geschmack
Vorbereitung:
- Geben Sie die Osso-Buco-Räder mit kaltem Wasser in einen großen Topf und geben Sie den Fleischwürfel hinzu. Wir werden ihn etwa 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze kochen.
- Sobald die Garzeit abgelaufen ist, nehmen wir es heraus und reservieren es.
- Dann entfernen wir die Flüssigkeit, in der das Fleisch gegart wurde, bewahren das Ossobuco in einem Behälter auf und geben einen Spritzer Olivenöl oder das Öl, das wir normalerweise im Topf verwenden, hinzu.
- Wir fügen die gehackte Zwiebel, die ganzen oder halbierten Knoblauchzehen und etwas Salz hinzu.
- Nun fügen wir die Ossobuco-Räder und die Dose Erbsen ohne Wasser hinzu.
- Während wir die Zutaten verrühren und das Fleisch bräunt, fügen Sie sofort die Tomatensauce und eine halbe Flasche Wasser hinzu.
- Gleichzeitig fügen wir je nach Geschmack des Küchenchefs Gewürze wie provenzalische Gewürze, Oregano, Basilikum und andere hinzu.
- Wir kochen es bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten lang, aber ohne Deckel, damit sich die Tomatensauce konzentriert.
- Die in Würfel geschnittenen Kartoffeln kochen wir separat in einem anderen Topf, sie werden erst am Ende des Eintopfkochens hinzugefügt, damit sie nicht auseinanderfallen.
- Zum Schluss servieren wir es auf Tellern und geben dazu einen Laib Ossobuco sowie Kartoffeln, Zwiebeln und einen Löffel Erbsen. Und als letzten Schliff fügen wir mit der Schöpfkelle die Tomatensauce aus dem Eintopf hinzu, um den Geschmack und das Aroma zu verstärken.