Zutaten
- Für den Teig:
- 2 Eier
- 50g Zucker
- Eine Prise Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 100 ml Milch
- 80g Weizenmehl (Typ 00)
- 25 g geschmolzene Butter
- Zitronen- und Orangenschale (optional)
- Für die Füllung:
- 5 frische Äpfel
Vorbereitung
- Bereiten Sie die Äpfel vor: Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie je nach Wunsch in Scheiben oder Würfel.
- Den Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schlagen, bis die Masse locker und locker ist.
- Die flüssigen Zutaten hinzufügen: Milch und geschmolzene Butter zur Eimasse geben und gut verrühren.
- Die trockenen Zutaten vermischen: Nach und nach das gesiebte Mehl und die Hefe hinzufügen und vorsichtig verrühren, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Die Äpfel gleichmäßig im Teig verteilen.
- Geschmack: Für einen frischeren, aromatischeren Geschmack nach Belieben geriebene Zitronen- und Orangenschale hinzufügen.
- Den Kuchen zusammensetzen: Ein Backblech einfetten und den Teig auf den Boden legen.
- Backen: Bei 180 °C etwa 45 Minuten backen oder bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist.
- Servieren: Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, am besten mit einer Prise Puderzucker oder einer Kugel Vanilleeis servieren.
Dieser Apfelkuchen ist perfekt, um die natürliche Süße von Äpfeln zu nutzen, mit einem weichen und einladenden Teig, der den Geschmack der Früchte hervorhebt.