Zutaten
Für den Kuchen:
- 4 Äpfel
- Saft einer halben Zitrone
- 3 Eier
- 120g Zucker
- 8g Vanillezucker
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 100 ml Milch
- Schale einer Bio-Zitrone, gerieben
- 200 g gesiebtes Mehl
- 11g Backpulver
Für die Form:
- Etwas Butter
- Ein Löffel Zucker
Vorbereitung
- Bereiten Sie die Früchte vor:
- Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Legen Sie die Apfelscheiben in eine Schüssel und beträufeln Sie sie mit dem Saft einer halben Zitrone, damit sie nicht schwarz werden.
- Den Teig vorbereiten:
- In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Sonnenblumenöl und Milch nach und nach hinzufügen und weiter verrühren.
- Die abgeriebene Zitronenschale untermischen.
- Mehl und Backpulver direkt in die Schüssel mit der Mischung sieben, die Apfelscheiben dazugeben und vorsichtig vermischen, bis sie gut vermengt sind.
- Bereiten Sie die Kuchenform vor:
- Eine Kuchenform (24*32 cm) leicht einfetten und den Boden mit einem Löffel Zucker bestreuen.
- Kochen:
- Gießen Sie die Mischung in die Kuchenform und glätten Sie sie vorsichtig mit einem Spatel.
- Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C ca. 35 Minuten backen, oder bis der Kuchen goldbraun ist und ein in der Mitte eingesetztes Backblech sauber herauskommt.
- Endbearbeitung und Service:
- Lassen Sie den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen und drehen Sie ihn dann umgedreht auf einen Servierteller, sodass die karamellisierten Äpfel auf der Oberseite zum Vorschein kommen.
- Warm oder bei Zimmertemperatur servieren, vielleicht mit einer Prise Puderzucker oder einer Kugel Vanilleeis.
Diese Zubereitungsmethode sorgt für einen einfachen, aber leckeren Apfelkuchen mit einem Hauch Frische durch Zitrone. Perfekt für einen Snack oder ein Dessert nach dem Abendessen!