Wenn Sie auf der Suche nach einer leckeren und gesunden Alternative zu herkömmlicher Mayonnaise sind, sind Sie bei uns genau richtig! Kichererbsenmayonnaise ist eine geschmackvolle, nahrhafte Variante, die sich leicht zu Hause zubereiten lässt.
Egal, ob Sie gesättigte Fettsäuren reduzieren oder Ihren Gerichten einfach mehr Protein hinzufügen möchten, mit diesem Rezept erhalten Sie eine cremige und vielseitige Mayonnaise, auf deren Genuss Sie nicht verzichten möchten. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie es zubereiten!
Wie man selbstgemachte Kichererbsenmayonnaise macht
Um diese köstliche, abwechslungsreiche Kichererbsenmayonnaise zuzubereiten, benötigen Sie:
Zutaten:
-1 Tasse gekochte und abgetropfte Kichererbsen
-2 Esslöffel Tahini (Sesampaste optional)
-3 Knoblauchzehen, gehackt
-3 Esslöffel frischer Zitronensaft
-1 Teelöffel Dijon-Senf (optional)
-1 Teelöffel Salz
-Prise schwarzer Pfeffer (nach Geschmack anpassen)
-2-3 Esslöffel natives Olivenöl extra
-Wasser (um die Konsistenz anzupassen)
Vorbereitung:
- Stellen Sie sicher, dass die Kichererbsen gekocht und abgetropft sind, bevor Sie beginnen. Sie können Kichererbsen aus der Dose oder selbst gekocht verwenden.
- In einer Küchenmaschine die gekochten Kichererbsen, Tahini, gehackte Knoblauchzehen, frischen Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Verarbeiten Sie die Zutaten mit hoher Geschwindigkeit, bis sie gut vermischt sind und Sie eine mehr oder weniger gleichmäßige Mischung erhalten.
- Beginnen Sie bei laufendem Prozessor damit, das native Olivenöl extra in einem gleichmäßigen Strahl einzufüllen. Dies trägt dazu bei, die Mischung zu emulgieren und ihr eine cremige Textur zu verleihen, die der herkömmlicher Mayonnaise ähnelt.
- Wenn Ihnen die Mischung zu dick erscheint, können Sie Esslöffel für Esslöffel etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Weiter verarbeiten, bis die Kichererbsenmayonnaise eine glatte und cremige Konsistenz hat.
- Halten Sie inne und probieren Sie die Mayonnaise. Passen Sie bei Bedarf den Geschmack an, indem Sie je nach Ihren persönlichen Vorlieben mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft hinzufügen.
- Die Kichererbsenmayonnaise in ein luftdichtes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Es ist mehrere Tage haltbar. Verwenden Sie es als Beilage, Salatdressing, Dip oder was auch immer Sie möchten.