Möchten Sie Ihre Nachbarn mit einfachen, aber leckeren Rezepten beeindrucken? Das Hinzufügen einer einfachen Kartoffel zum Mehl kann Ihre Kochkünste verändern und dazu führen, dass jeder in Ihrer Nachbarschaft nach diesen beiden Rezepten fragt.
Zutaten
- 1 Tisch
- 15 ml Wasser
- 120 g Milch
- 25 g weißer Zucker
- 3 g aktive Trockenhefe
- 1 Ei
- 28 g ungesalzene Butter
- 3 Gramm Sal
- 300 g Mehl (Allzweckmehl)
- 100 g Mozzarella-Käse
Vorbereitung
- Schneiden Sie die Kartoffel in Würfel, geben Sie sie in einen Behälter mit Wasser und lassen Sie sie in der Mikrowelle oder direkt auf dem Herd kochen, bis sie weich ist. Dann die Kartoffel zerstampfen.
- In einem großen Behälter das Kartoffelpüree mit der Milch gut vermischen.
- Den Zucker und die aktive Trockenhefe in den Behälter geben und vermischen. 5 Minuten ruhen lassen.
- Geben Sie das Ei und die geschmolzene ungesalzene Butter in den Behälter. Gut mischen.
- Das Allzweckmehl oder Brotmehl über die Mischung sieben und gut verrühren. Anschließend den Teig kneten.
- Zum Schluss den Behälter abdecken und den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
- Nach dem Ruhen etwas Öl auf die Backform streichen und den Teig in die Form geben. Abdecken und wachsen lassen, bis sich die Größe verdoppelt.
- Im nächsten Schritt alle Luftblasen aus dem Teig entfernen und etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche streuen.
- Den Teig mit einem Nudelholz oder Nudelholz ausbreiten, bis ein Rechteck von ca. 20 x 35 cm entsteht. Anschließend den Mozzarella-Käse auf dem Teig verteilen.
- Den Teig von der kurzen Seite her zu einer Rolle ausrollen. Drücken Sie die Ränder zusammen, um sie zu versiegeln.
- Die Teigrolle in die Backform legen und abdecken. Lassen Sie es etwa 45 Minuten lang gären.
- Den Backofen auf 190° C vorheizen. Das Brot 25–30 Minuten goldbraun backen. Decken Sie die Oberseite mit Aluminiumfolie ab, wenn sie zu schnell braun wird.
- Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Genießen Sie dieses köstliche Kartoffelbrot gefüllt mit Mozzarella-Käse!
TIPPS:
Auswahl der Zutaten: Für beste Ergebnisse verwenden Sie frische Kartoffeln von guter Qualität. Auch die Wahl eines guten Mehls ist wichtig für die Konsistenz des Brotes.
Temperaturkontrolle: Stellen Sie sicher, dass die Milch Zimmertemperatur hat, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten mischen. Erhitzen Sie die Butter beim Schmelzen außerdem nicht zu stark, da dies die Temperatur des Teigs beeinflussen kann.
Richtiges Kneten: Kneten Sie den Teig ausreichend, um das Gluten zu entwickeln. Vermeiden Sie jedoch ein übermäßiges Kneten, da das Brot dadurch zäh werden kann.
Gleichmäßige Füllung: Verteilen Sie den Mozzarella-Käse gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig, sodass jede Scheibe eine köstliche Füllung erhält.