Gibt es etwas Beruhigenderes als den Duft von frisch gebackenem Brot, der Ihr Zuhause erfüllt? Und wenn das Brot mit leckeren Olivenstücken gefüllt ist, ist es noch besser!
Selbstgebackenes Brot mit Olivengeschmack ist ein Genuss, der Ihre Sinne und die Ihrer Lieben mit Sicherheit erobern wird.
Mit seinem reichen Geschmack und der schwammigen Konsistenz passt dieses Brot perfekt zu Ihren Mahlzeiten oder kann es pur mit etwas Olivenöl genossen werden.
Machen Sie sich bereit, Ihren Gaumen mit diesem unglaublich leckeren hausgemachten Rezept zu verwöhnen!
Zutaten
- 350 g proteinreiches Mehl (vorzugsweise ein altes Mehl)
- 200 g Brotmehl mit Samen
- 5 g Sal
- 35 ml Olivenöl
- 20 g frische Hefe
- 300 ml warmes Wasser
- 150 g grüne und schwarze Oliven
Schritt für Schritt
- Mischen Sie die beiden Mehle in einem großen Behälter.
- Das Salz hinzufügen und kurz vermischen.
- Machen Sie eine Mulde in die Mitte des Mehls und geben Sie Olivenöl, frische Hefe und warmes Wasser hinzu.
- Alle Zutaten vermischen, bis ein weicher Teig entsteht. Je nach Beschaffenheit des Teigs kann es nötig sein, noch etwas Mehl oder Wasser hinzuzufügen.
- Den Teig zu einer Kugel formen und 20 Minuten ruhen lassen.
- Dehnen Sie den Teig und falten Sie ihn zur Mitte hin, um ihm Festigkeit zu verleihen.
- Nochmals 20 Minuten ruhen lassen.
- Die in große Stücke geschnittenen Oliven dazugeben und gut mit dem Teig vermischen.
- Den Teig abdecken und über Nacht oder bis zu 24 Stunden ruhen lassen.
- Nach dem Ruhen ist der Teig voller Blasen.
- Legen Sie den Teig auf eine bemehlte Fläche und geben Sie noch etwas Mehl darüber, damit er nicht festklebt.
- Teilen Sie den Teig in 6 gleiche Teile und drehen Sie jeden Teil.
- Die Teigstücke auf ein Backblech legen und einige Minuten ruhen lassen.
- Heizen Sie den Backofen auf 220 °C vor und stellen Sie einen Behälter mit Wasser auf den Boden des Ofens, um Dampf zu erzeugen.
- Backen Sie die Brote etwa 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Lassen Sie die Brote abkühlen, bevor Sie sie genießen.
Dieses Olivenbrot ist eine Delikatesse, die sicher alle Ihre Freunde und Familie begeistern wird!
TIPPS:
Mehlwahl: Verwenden Sie ein proteinreiches Mehl, um eine gute Struktur im Brot zu gewährleisten. Sie können auch Brotmehl mit Samen hinzufügen, um ihm einen zusätzlichen Geschmack und eine besondere Textur zu verleihen.
Wassertemperatur: Das Wasser zur Aktivierung der Hefe sollte warm und nicht heiß sein. Zu viel Hitze kann die Hefe abtöten und die Gärung beeinträchtigen.
Ruhezeit: Lassen Sie dem Teig genügend Zeit, um richtig zu ruhen. Dadurch können sich der richtige Geschmack und die richtige Textur entwickeln. Beeilen Sie sich bei diesem Schritt nicht.
Formen der Brote: Den Teig vor dem Backen unbedingt verdrehen. Dadurch wird verhindert, dass sich beim Backen Risse im Brot bilden, und die Gase können gleichmäßig entweichen.